In News
Resep Nasi Bebek Madura Enak Dan Sederhana
Bebek Madura punya kekhasan warna sajiannya yang hitam. Bukannya dibumbui dengan kluwek yang lazim dikenal bisa memberikan warna hitam. Namun kuncinya yaitu bebek dimasak bersama minyak sayur yang berlimpah. Bebek dan bumbu halus yang dimasak dengan banyak minyak hingga terendam, bahkan tenggelam, dan juga dalam waktu lama ini bisa membuat warnanya jadi menghitam.
Untuk membuat resep nasi bebek Madura yang enak dan sederhana dibutuhkan beberapa tips khusus. Terutama pengolahan daging bebeknya supaya empuk teskturnya dan lembut sampai didalam daging bebeknya. Seharusnya kita bisa merebus daging bebeknya di presto sehingga cepat empuk. Namun cara ini ikut membuat tulang resep bebek madura ikut empuk juga. Beberapa orang mungkin suka, tetapi kebanyakan orang mungkin tidak suka dengan tulang lunak. Untuk itu, kita hanya akan merebus resep masakan bebek goreng ini tanpa menggunakan presto. Yang paling penting dan harus menjadi perhatian untuk membuat nasi bebek madura ini adalah pemilihan daging bebeknya. Gunakan daging bebek yang masih segar dan usahakan baru dipotong. Kalau lebih dari 5 jam dari proses pemotongan akan susah untuk mengolah dan membuat tekstur daging bebeknya empuk.
Langkahnya:
-
Lumuri bebek dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit di lemari es.
-
Rebus bebek bersama air, air asam, dan garam. Buang air rebusan dan cuci bersih bebek. Sisihkan.
-
Dalam wajan besar, panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum.
-
Tuang ke dalamnya semua minyak goreng dan aduk-aduk sebentar.
-
Masukkan daging bebek beserta daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai. Aduk dan masak dengan api kecil sambil wajan ditutup.
-
Tambahkan sedikit air panas bila bebek sudah mulai tidak terendam minyak. Biarkan masak hingga daging bebek empuk dan warnanya menghitam. Angkat dan tiriskan.
-
Siap disajikan bersama sambel korek dan lalapan.
Cara Membuat Sambel
-
Ulek kasar bawang putih, rawit, dan garam.
-
Siram dengan minyak goreng panas.
-
Siap disajikan.
Untuk menyimpan bebek agar awet maka gunakan freezer.
Kami mempunyai freezer produk dari Panasonic: SF-PC1497 (Hard Top Lid)
SF-PC1497 (Hard Top Lid)
Baca Juga : Perbedaan Freezer dan Showcase
17
